מהות התפקיד היא בניית תוכניות מכירות לפי לקוחות ומוצרים שונים. עבודה מול השוק הסיטונאי ומשווקים בשוק המקומי, שימור ופיתוח קשרי לקוחות תוך הבנת הצורך וההיצע, סינכרון ותיאום בין עונת הקטיף לתוכניות המכירה – והנחיית מחלקות בהתאם, הבנה וניתוח של התנודות בשוק, והכנת דיווחים תקופתיים להנהלה. התפקיד הינו תפקיד אמון במערכת.