עובדת כמנהלת מטבח
מה בתפקיד?
ניהול תפעולי של המטבח בשוטף.
תיאום לו"זי עבודה, חלוקת משימות, ווידוא עמידה בזמנים.
תפעול צוות המטבח במשמרות.
ווידוא תקינות חומרי הגלם, אחסונם והכנתם.
ניהול בקרת ניקיון, היגיינה ובטיחות.
תמיכה בשף בתכנון מנות והכנת סרוויס.
עבודה מול מחלקת רכש וספקים.
דיווח על תקלות ותיאום טיפול בתקלות ציוד.
בקרת פחת וניהול מלאי שוטף.