תכנון וחלוקת עבודה ומשימות לצוות המטבח וחדר האוכל
ניהול צוות עובדים – קליטה, ליווי והדרכת עובדים
אחריות על הכנת ארוחות ואירוח
בקרת הוצאות חומר גלם וכוח אדם
אחריות על ניקיון המטבח וחדר האוכל
אחריות על נראות החדר אוכל, ההגשה וכיוצא בזה.
אחריות על שביעות רצון אורחי המלון וסועדים מזדמנים.
אחריות על ביצוע טיפולים שוטפים לציוד המטבח וטיפול בבלאי הכלים והציוד.
אחריות על נהלי הכנת הארוחות ושמירת המזון.
אחריות על מלאים במטבח ,ספירות מלאי ועבודה עם מלאים וכמויות תקינים .
עבודה מול ספקים, קבלת סחורה.
עבודה מול משגיח כשרות ועמידה במטבח כשר
עבודה מול תפריט רשתי