1 חוות הגידול – אחריות מלאה על מתקנים, בריכות, מבנים, תחזוקה. .2 גידול דגים – תנאי הגידול ושיטות גידול. )משטר מים, האכלה, טיפולים, העברות בדיקות, שקילות(. .3 שליטה במלאי דגים חיים וקצב גידול – עבודה עם תוכנת גידול "אקווה מנג'ר". .4 מפעל ייצור הקוויאר – בקרה והכוונה למנהל הייצור. .5 תהליכי העברה מייצור לשיווק. .6 בניית תוכניות עבודה – שבועית, שנתית ורב שנתית. .7 כוח אדם – איתור, גיוס וניהול כ"א תפעול, ייצור ואחזקה. .8 אחריות על מחלקת אחזקה. .9 אחראי בטיחות.