אחריות על הכנת ארוחות ניהול צוות עובדים –גיוס, קליטה, ליווי והדרכת עובדים. בקרת הוצאות חומר גלם וכוח אדם אחריות על ניקיון המטבח ,המסעדה ושירותי המסעדה. אחריות על המזנון בבריכה אחריות על נראות המסעדה, ההגשה וכיוצא בזה. אחריות על שביעות רצון אורחי המלון אחריות על ביצוע טיפולים שוטפים לציוד המטבח וטיפול בבלאי הכלים והציוד. אחריות על נהלי הכנת הארוחות ושמירת המזון.